不可不知的粗糧危害-廣州市善友機械

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              不可不知的粗糧危害

              ???發布時間:2018-03-30 14:38
              雖然膳食纖維目前被公認為人體第7大營養素,但是也應該平衡膳食,過量攝入任何一種營養成分都對身體沒有好處。

              近年來,粗糧被“炒”得很熱。
                熱,似乎有其“熱”的理由。粗糧對人體的功效源于其所含的膳食纖維,其中主要為不溶性膳食纖維。在食物越來越精細,膳食纖維的攝入量呈現逐漸減少趨勢的今天,注意增加粗糧,補充膳食纖維,防治肥胖癥、糖尿病、高脂血癥等是有其現實意義的。
                然而,吃粗糧是一把“雙刃劍”,如果不加控制地超量攝取,不僅難以起到維護健康、防治疾病的作用,相反,還可能造成諸多的問題。
                1.大量進食粗糧,可能使胃腸道“不堪重負”。
                大量進食粗糧,可導致一次性攝入大量不溶性膳食纖維,容易加重胃排空延遲,可能造成腹脹、早飽、消化不良等。特別是一些兒童和老人,還有一些胃腸道疾病患者,或胃腸功能較弱者,在進食大量粗糧后,出現上腹不適、噯氣、肚脹、食欲降低等癥狀,甚至還可能影響下一餐的進食。
                2.大量進食粗糧,可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收。
                大量進食粗糧,在延緩糖分和脂類吸收的同時,也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收,特別是鈣、鐵、鋅等元素。這對于本身就可能缺乏這些元素的中老年人和患者而言,無異于“雪上加霜”。因此,一些學者提出:不宜大量進食粗糧,在進食粗糧的同時,還應補充維生素和微量元素合劑。
                3.大量進食粗糧,可能降低蛋白質的消化吸收率。
                蛋白質的補充一方面要強調補充的量,另一方面要注意蛋白質的消化吸收率。大量進食粗糧,其中的不溶性膳食纖維,將導致胃腸蠕動減緩,使蛋白質的消化吸收能力更弱。加之一些老年人wc;ddwzwc因顧忌體重、血脂和血糖而有意減少肉、蛋、奶等含優質蛋白質的食物的攝取,這一正一負的疊加“效果”,往往導致負氮平衡,使血漿蛋白質水平降低,長此以往,將造成老年人出現蛋白質營養不良。
                4.對糖尿病患者,一次性大量進食粗糧,可能導致發生低血糖反應。
                部分糖尿病患者血糖很“脆”,往往因飲食、運動、藥物(包括胰島素)的改變或控制不當導致低血糖反應的發生。有些糖尿病患者突然在短期內由低纖維膳食轉變為高纖維膳食,在導致一系列消化道不耐受反應的同時,也會使含能量的營養素(如糖類、脂類等)不能被及時吸收而導致低血糖反應。這對于注射胰島素的糖尿病患者尤應注意。
                綜上所述,我們在充分認識粗糧益處的同時,還應清醒地認識到進食粗糧并非“多多益善”??茖W的做法是粗細搭配,一般的比例為粗糧1份+3份到4份細糧。這樣既能發揮粗糧的功效,又避免粗糧進食過多產生不良反應。
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